Espresso

Hierbei wird heißes Wasser unter Druck durch sehr fein gemahlenes, extra stark geröstetes Kaffeepulver gepresst. Dabei entsteht ein trübes Kaffeegetränk, meistens mit viel Schaum. Koffeingehalt beträgt bei 7g Kaffeepulver je nach Mischung (Arabica und Robusta) 80-120 mg.

Ristretto

Ristretto ist ein stark gepresster Espresso, der mit sehr wenig Wasser gebrüht wird.

Kaffee Corretto

Corretto ist ein Espresso mit einem Schuss Anis, Sambuca, Amaretto, Grappa oder Fernet.

Café Crème

Café Crème ist ein Espresso (optimaler Weise mit einer verlängerten Brühzeit bis ca. 30s), bei dem 8-9g etwas gröber gemahlen werden als bei einem "normalem" Espresso - es ergibt sich eine optisch ansprechende Creme-Schicht auf dem Kaffee.

Kaffee Macchiato

Macchiato ist ein Espresso mit einem Schuss kalter oder warmer Milch.

Milchkaffee, Cafè au lait oder Caffélatte

Ein Milchkaffee ist ein Caffé Crème mit erwärmter Milch und wenig Schaum. Wird ein Milchkaffee im Glas serviert, spricht man von Caffèlatte. Café au lait ist das traditionelle Frühstücksgetränk in Frankreich im Gegensatz zum Milchkaffe bzw. Caffèlatte wird er aber ohne Milchschaum zubereitet. Diese Kaffeegetränke bestehen aus einem drittel Kaffee und zwei drittel Milch.

Cappuccino

Ein Cappuccino ist ein Espresso mit etwas mehr Wasser (verlängerter Espresso), dem aufgeschäumte Milch ("Milchhaube") aufgesetzt wird und anschließend mit etwas Kakaopulver bestreut wird.

Kleiner Brauner

Die österreichische Bezeichnung für Espresso.

Verlängerter

Die österreichische Bezeichnung für Caffé Crème.

Melange

Die österreichische Bezeichnung für Cappuccino.

Caffé Freddo

Caffé Freddo ist ein verlängerter Espresso, der mit etwas Zucker kalt serviert wird.

Kapuziner

En Kapuziner ist ein Cappuccino mit einer Schlagsahne-Haube.

Pott

Pott ist ein doppelter Café Crème serviert in einer Kaffee-Schale.

Pharisäer

 Der "Pharisäer", ein norddeutsches Rezept.

Kaffee mir Rum und Sahnehaube.

Der Legende nach entstand der Name wie folgt:

Ein Pastor predigte seinem Dorf immer, man solle doch keinen Rum usw trinken.

Natürlich tat man's trotzdem. Auf einer Feier kam nun der Pastor hinzu und damit er's nicht merkt, kippten alle den Rum schnell in den Kaffee. Nun roch man es aber am Kaffee, also noch schnell ein Sahnehäubchen drauf.

Aber der Pastor probierte einen dieser Kaffees und rief aus "Ihr Pharisäer!..."

P.S. Danke lieber "Eisbär" für diesen Beitrag!